泱泱华夏,历史悠久,在中华优秀传统文化中,吃穿用度的文化都博大精深。其中传统糕点绝对是中华美食中独具特色的一类,它既是充饥果腹之佳肴,又是茶饮之所以尽兴、酒食之所以合欢者。在衣着服饰的文化传承中,就不得不提到扎染,扎染是一种古老的手工防染技艺,通过将棉、麻、丝、等染物,进行结扎、捆绑后,采用天然染料染制,从而获得不同纹样的工艺。今天我们“非遗+”社会实践队在黄山、宏村了解学习那里的特色糕点“徽糕” 和草木染文化。
图为“非遗+”社会实践,对于黄山云贤研学基地留影。通讯员 陈蕾 摄
徽糕中最为名的是渔亭糕,被誉为“可以吃的徽州石雕”,源自素有“七省通衢”美誉的徽州四大古镇之一的黟县,因为渔亭糕脱胎于精致的徽州木雕糕模,简直就是一件件玲珑剔透的徽州木雕工艺品的翻版。渔亭糕的主要原料就是自家种的黑芝麻和当地产的大米,仔细筛选过后,经过淘洗,晾晒,烘烤,混合之后精研成糕粉,在经过糖油的熬制,搅拌,搓粉,最终入模,成型,脱模,炭火烘烤,前前后后有十几道工序。模具有很多种造型,造型不同寓意也不同,多以象征富贵,吉祥,幸福为主。渔亭糕又是可以品尝的非物质文化遗产,入口口感细腻,香酥松脆,唇齿留香,与绿茶相佐更是美不胜收窗,围炉煮茶的必备茶点。
图为实践队队员微糕制作成品展示。通讯员 谌佳晨 摄
草木染,是古代人民经过反复实践,掌握的一套染色技术。“终朝采蓝,不盈一檐”是《诗经.小民雅》里对草木染的描写。这一技术后来传到日本被逐渐发扬,在中国则日益衰落。目前日本大概存在5000种植物染料。草木染所用的植物染料取材山川大地,依据季节、时间、气候、地域各种因素,萃取出的染液呈现出不同色泽,来染制布料,所呈现的效果没有绝对的重复。而且草木兼有药用功能,能使织物具有天三香气和杀菌防虫的功能。所以有人说:“真正的草木染,是借助草木本身的力量,顺应自然四季变化,依节令时令行事,染出来的颜色,才是具有生命力、活的色彩。”
图为草木染作品展示。通讯员 王丽婷 摄
我们在老师的指导下,之后体验了扎染布料和制作徽糕,在这个体验的过程中不禁感叹到劳动人民在衣食住行中所运用的智慧。看着洁白的布料浸泡在染缸中,一遍一遍的浸出颜色,通过捆绑在布料上的绳子在布料中形成美丽的图案,这样染出的布料,每一匹都是独一无二的。制作徽糕时,将米粉、糖粉、黑芝麻糊等原料混合在一起,把它放进雕刻精美的模具中。在一声声砰的声音中,香甜美味的糕点就制作出来了。指导我们的老师说每年过年的时候,当地家家户户都会制作徽糕,巷道彼邻中就会响起此起彼伏的砰砰声。
这些非遗技艺中不光蕴含着中华文化的传承,也体现了人间烟火气。在现在的非遗文化传承,将非遗技艺融入了文化产业,进入当代人的日常生活中,古老技艺得到良好传承。在非遗文化的大力宣传下,现在越来越多的新生力量加入传统非遗技艺的学习传承中,为非遗文化的传承与发展贡献出自己的一份力量。
