在法国,每年的 5 月 16 日,即圣多诺黑(Saint Honoré)日隆重举办“法国面包节”(La Fête du Pain),是所有法国面包师的节日,面包节为期一周,期间全法大街小巷的面包店都会一同欢庆。多家知名面包店的面包师现场制作、售卖各式面包及糕点,美味的香气和精致的面包,每每都能吸引当地众多市民和游客。
法国面包节,由法国商务投资署在 2010 年带到上海, 这是烘焙业的盛会, 是各家原料供应商、设备服务商分享经验,切磋技艺的平台,也是各家手工艺面包房的大联欢。 乐斯福作为法国面包节的联合承办单位,每年都为活动提供支持。
2021 年上海法国面包节已迎来十一周年庆典,上海烘焙大赛也来到第四个年头。4 月 29 日,第十一届法国面包节暨第四届上海烘焙大赛在沪举行。 在“健康、创意”的主题下, 本次上海烘焙大赛设有三个命题: 起酥面包, 创意三明治,以及以 “健康” 为元素的自由命题。参赛饼房有: 悠焙烘焙坊(光明乳业)、 金龙鱼烘焙房、Bremplete 手工面包房、Village 127 法式面包房(智行基金会旗下的社会企业)、Riso 面包房(百联集团)、Vesta 星可颂。 6 家饼房通过运用法国原料, 进行比赛, 并现场交由评委评选。
现场每位评委单独品尝参赛作品并为其打分,提出客观、精确的评价。精彩角逐之后,最终评选出六大奖项:最具潜力奖 - 光明悠焙,未来之星奖 – Bremplete 面包房,健康单品冠军 – Riso,创意三明单项冠军 -金龙鱼面包房,创意起酥包单项冠军- Village 127, 星可颂荣获“2021年度综合类大奖”。
据了解,创立于2018年的星可颂致力于为现代餐饮及新零售企业提供一站式烘焙解决方案,服务的客群包括酒店、连锁餐饮、咖啡馆、饼店等餐饮企业,以及烘焙产品经销商及新零售等,在2021年9月星可颂上海松江工厂通过FSSC22000食品安全认证,2021年10月星可颂上海松江工厂荣获美国LEED绿色建筑金奖认证。