为深入学习贯彻新时代习近平中国特色社会主义思想，推动党的二十大精神入脑入心入魂。2023年7月8日至14日，华中农业大学“食品安全与营养中国行”赴建始社会实践团在食品科学技术学院副院长许刚、副教授吴婷、付星、辅导员刘涵斐老师的指导下开展了“立时代潮头，筑食安中国”系列社会实践活动。服务团全体成员通过走访调研、科普宣讲、主题党日等活动，在发挥专业特色优势的同时，服务基层一线，提高党员意识，将理论与实践相结合，切实助力党和国家建设，积极响应国家乡村振兴计划。
深入乡村一线，助力食安治理
7月8日-9日，实践团在村干部向敏书记的带领下走进景阳镇大树垭村，围绕当地餐饮市场主体和20户农户开展食品安全与营养知识科普，结合习近平总书记关于调查研究的重要论述，开展乡村振兴工作与“反食品浪费”实践调研。
“近年来，大树垭村依托富硒农产品，大力推进农业标准化生产和产业化经营，开展“美丽乡村、美丽庭院”同建工作，走出了一条“农业强、农村美、农民富”的乡村振兴之路。”大树垭村前任村支书张佑存向团队成员们讲述了大树垭村的发展历史，强调了党员先锋模范作用。他指出，党员同志应当发挥好在经济、文化、精神上的带头作用，促进基层党建与乡村治理深度融合，让乡村发展稳步前进。
图1 张书记讲述当地发展史
走访过程中，实践团成员们发现“荤素菜品置于同一处存放”“厨余垃圾桶没有桶盖”“蔬菜就地摆放”等问题较为突出。针对这些问题，成员们提出了“荤素菜品需分开放置处理”“重新置换带桶盖的垃圾桶”“蔬菜应该存放在距离地面10cm，距离墙面10cm的货架上”等建议，因地制宜开展“反食品浪费”调研工作。
图2 队员向农家乐负责人科普专业知识
在进村入户面对面的交流中，餐饮行业市场主体的食品安全意识、反浪费意识得以巩固提升。团队成员在此次活动中受益良多，体会到淳朴热情的民风，感受到市场主体强烈的反食品浪费意识、食品安全意识，团队成员助力农家乐餐饮，一同将国家卫生政策与安全法规内化于心、外化于行。
图3 队员调研农家乐厨房卫生情况
打造食育课堂，传递食安意识
“大家喜欢喝可乐吗?可乐是一种碳酸饮料，喝多了有哪些坏处呢?”7月10日，实践团通过科普讲解、实物实践、互动教学，给大树垭村的孩子们带来了一场别具生动的饮料科普课。讲师熊婷婷以常见的碳酸饮料为切入点，向同学们普及了碳酸饮料对于人体的危害。一问一答之间，学生们对于碳酸饮料的认知逐渐由感性转为理性。
图4 讲师熊婷婷积极与小朋友互动
谈及如何正确选择饮料，讲师熊婷婷为同学们提供了两条思路，分别是关注“配料表”以及“生产日期、生产厂家、保质期”。同时，实践团成员们还借助可乐、纯牛奶、果汁饮料等教学道具帮助学生点对点理解、掌握食品相关标识。食安营养相关知识的科普推广进一步提升了同学们的科学素养，提高了食品安全意识，助力小朋友们身心健康成长。
图5 队员董文昊与小朋友们互动
追寻红色足迹，回顾党史岁月
7月11日，实践团走进官店镇照京坪村，探访红色基地，开展主题党日活动，进一步推动学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育入脑入心，走深走实。
“我志愿加入中国共产党……”成员们在官店革命历史陈列馆前庄严宣誓。在讲解员何黎昌的带领下，成员们先后参观了大山响惊雷、红旗漫山林、烽火照群峰、红色基因薪火传、英名耀千秋等展厅。成员们不仅回望了中国共产党在建始县的峥嵘岁月，更是回望了中国共产党的百年奋斗史，加强了党性锻炼，增强了党性修养。
图6 小队成员面向党旗重温入党誓词
让监管落实处，严守食安红线
在建始县市场监督管理局的支持下，7月12日，实践团来到花硒谷省级示范度假村，结合“湖北省食品安全宣传月”的总要求，从“餐饮经营安全操作规范”“谨慎食用野生菌”“拒绝浪费，从我做起”三个方面，与建始县食品行业从事人员展开探讨。
团队成员高源重点介绍了“景点餐饮经营安全操作规范”，提出餐饮工作者应该规范操作、严守规程，从全流程完善餐饮服务安全链。从农田到厨房再到餐桌，严防死守，步步把关。熊婷婷则从中国粮食浪费现状着手，为餐饮行业主体宣传“杜绝浪费”的重要性。“餐饮行业应统筹发展，平衡促进消费与粮食安全的关系;注重公平，平衡创新发展与社会分配的关系;厉行法治，平衡道德约束与法律制约的关系。”熊婷婷谈道。董文昊结合建始县地势环境，为大家科普了野生菌相关的知识，倡导大家面对野生蘑菇和野生菌，牢记“三不”原则，守住舌尖上的安全。
市场监督管理局负责任赵金顺作会议总结，他表示，民以食为天，食以安为先。在执法过程中，市监局的工作人员还是会发现不规范的行为，希望每一位餐饮从业者引起重视，坚守食品安全红线。
共护舌尖安全，助力食安中国
7月13日，实践团走进湖北晓姚农夫供应链有限公司，为建始县12家肉制品加工企业及晓姚农夫生产经营者开展了主题为“共护舌尖安全，助力食安中国”科普宣讲。湖北省建始县副县长李仁刚、建始县市场监督管理局副局长卢必奎、股长刘荣霏，华中农业大学食品科学技术学院副院长许刚、副教授吴婷、辅导员刘涵斐应邀出席。
图7 实践团带队老师和建始县政府领导交流
建始县副县长李仁刚对华中农业大学师生的到来表示热烈欢迎，并表示希望今后双方能继续加深合作交流。食品科学技术学院副院长许刚指出，今后将继续将高校优势与建始实际相结合，以特色鲜明的帮扶模式，践行大食物观，助力建始县巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴有机结合。
随后，讲师高源、熊婷婷分别从“肉加工、腊肉产品生产过程的注意事项”“反食品浪费”两个主题讲解餐饮行业在加工经营过程中应该注意的事项。宣讲结束后，吴婷老师与企业工作人员进行了深入交流，回答了晓姚农夫生产经营者提出的相关问题。卢必奎副局长表示，建始县食品产业的发展离不开高校的支持，希望企业家们在今后生产中遵循相应法律法规，在技术上、工艺流程上更加精进，从源头上有效提高食品安全水平。
图8 带队老师吴婷解答企业员工问题
规范食品快检，安全共治共享
7月14日，实践团联合建始县市场监督管理局以“操作规范、拒绝浪费、野生菌禁区”为主题，共同开展了一场“食品安全宣传周暨食品安全培训讲座”。
恩施小硒菜餐饮管理有限公司董事长黄秀芳对实践团成员们的到来表示热烈欢迎，对于团队带来的宣讲给予肯定。“国以民为本，民以食为天，食以安为先。未来会进一步夯实食品安全各项工作，严守食品安全最后一道红线。”黄秀芳谈道。
当天下午，团队来到建始县市场监督管理局。由工作人员带领，团队参观了食品安全快速检测车。快检车配备多功能检测仪和高速离心机，主要负责“农药残留”“兽药残留”的检测，常用“光度法”，工作人员在半个小时以内就可以取得检测结果。团队成员方可欣在学习后表示：只有深入一线学习，才能知道自己学习的不足，快检车的操作就是一个很好的例子，未来将重视每一次理论联系实际的机会，提升专业素养。
图9 快检设备
据悉，2023年华中农业大学食品科学技术学院共组织本硕博29支重点队伍参与“食品安全与营养中国行”系列志愿服务活动。“食品安全与营养中国行”赴建始志愿服务队在习近平总书记“确保人民群众‘舌尖上的安全’”的殷切嘱托下，在湖北食安办、建始县市场监督管理局、华中农业大学食品科学技术学院的指导下，助力建始食品产业发展，在“食安中国”建设中主动作为，在助力乡村振兴中奋发有为，在参与社会治理中担当善为。
文字：食品科学技术学院赴湖北省恩施州建始县暑期社会实践团 胡玥琪、方可欣
摄影：食品科学技术学院赴湖北省恩施州建始县暑期社会实践团 倪一宁、董文昊
