为进一步强化食品安全源头管控，保障肉制品质量安全，3月16日起，娄星区市场监管局联合娄底市市场监管局在全区范围内开展肉制品生产环节专项整治行动，全面排查食品安全风险隐患，压紧压实肉制品生产单位主体责任。
执法人员全面检查辖区肉制品生产单位生产许可及主体责任落实、原辅料进货查验、生产过程控制、食品添加剂使用管理、产品出厂检验、存储及信息追溯、产品标签标识等七大方面情况，仔细查看各单位生产加工产品是否在许可范围，是否有效落实“日管控、周排查、月调度”制度，原料肉是否有检疫合格证、定点屠宰证和肉品品质合格证，食品添加剂是否落实“五专”管理，是否严格落实产品出厂检验记录制度，原料采购、配料投料、关键点参数、出厂检验、产品销售等相关信息是否及时录入，产品名称、标识、包装、说明书等是否规范等检查要点。
截至目前，执法人员累计检查肉制品生产企业4家，对检查中发现的2家企业存在关键控制点记录不全、环境卫生欠整洁、留样记录不全、从业人员未开展年度培训等问题，执法人员当场责令企业限期改正并给予警告的行政处罚。下一步，区市场监管局将继续加大肉制品生产环节专项整治力度，坚持问题导向，全力查隐患、防风险、保安全，切实保障群众“舌尖安全”。
刘敏
