“走遍天下府，白溪好豆腐”。走入新化县白溪镇的豆腐工厂，一股沁人心脾的豆香扑鼻而来。颗粒饱满的黄豆、经过两次滤渣的豆浆、洁净无污染的山泉水、祖传的制作秘方，是“白溪豆腐”色泽洁白、久煮不散、滑嫩爽口、味道鲜美的秘诀所在。古老精湛的技艺代代流传，在与新经营模式、发展手段相碰撞后，“小豆腐”成就了“大产业”，带动镇域经济不断发展、推动乡村蓬勃振兴。“白溪豆腐”已成功申报湖南省“老字号”商标产品、国家地理标志商标产品;2023年，白溪镇(豆腐)正式入选第十二批全国“一村一品”示范村镇。
坚持党建引领 为产业兴旺“开好题”
新化县白溪镇坚持党建引领，以“党员联户+示范生产”为做大做强白溪豆腐特色产业“破题”，积极探索豆腐产业标准化、规模化、品牌化发展之路。为进一步整合资源、规范豆腐制销行为，2017年成立了白溪豆腐协会，实现政府主导、社会化管理、企业化运作。借助实行“党员联系户”责任制打下的良好基础，白溪镇把党建力量转化为推动“白溪豆腐”特色产业发展的“驱动力”，构建“党建+网格+协会”豆腐加工模式，党员既要联户开展日常工作，也要带头示范豆腐制作，有了党员“打头阵”，百姓们发展豆腐产业的信心更强、劲头更足。随着白溪镇大力实施家庭农场培育计划，许多农户都注册认证家庭农场，促使豆腐的生产加工更加卫生、安全、规范。目前，全镇共有家庭农场23家。后又根据产业发展需要，形成了“农户+合作社+基地”的产业发展模式，建成合作社88家，将大豆收购、豆腐制作、产品加工等工序流程在基地集中进行，打造豆腐加工产业链，白溪豆腐产业化总体水平明显提升。
扩大生产规模 为乡村振兴“牵好线”
为进一步延伸豆腐产业链，白溪镇组织农户、合作社扩大大豆种植面积和豆腐生产规模。推行农业站人员包村指导制度，举办培训班、观摩会，开展“一对一”服务，推广“玉米套种大豆”“林下套种大豆”等一系列种植技术，让有限的土地产出最大的效益。勤劳聪慧的白溪人在继承纯手工制作的基础上，推陈出新，衍生出了腐乳、柴火豆干、鸡汁五香豆干、豆腐皮等系列香甜美味的省级“名优特产”。借助“互联网+农业”,构建“冷链物流+产地服务+大数据平台”的全生态产业链条，成功将白溪豆腐销往全国各地。越来越多的豆腐作坊、企业在白溪扎根运营，目前，有“曾姐”“富溪”“刘克明”“苗妞”等规模企业9家，其中市级龙头企业2家，豆腐作坊近200家，年产值达4亿元。依靠公司品牌的辐射带动作用，吸引了一大批懂农业、爱农村的“新农人”加入进来。在创业增收的同时，企业和大中型作坊提供了一部分就业岗位，积极吸纳周边困难群众就业，与农户特别是困难户签订原料种植加工协议，对困难户送来的洋姜、黄豆、豆角、辣椒、姜等农产品以高于市场价格的5%予以收购，帮助其增加收入、共同致富。
创建产业园区 为融合发展“搭好台”
围绕豆腐加工产业，白溪镇紧紧抓住一、二、三产业融合发展的“牛鼻子”，按照“因地制宜、突出优势、强化基础、壮大产业”的基本思路，将白溪的豆腐产业与文化旅游、品牌体验进行深度融合，创新发展新型农旅综合体，走以“建设白溪豆腐产业园为龙头，带动特色种养业和旅游发展”的乡村振兴之路，让更多村民共享乡村振兴成果。白溪豆腐产业园区正处于筹建阶段，该产业园区通过结合乡村特色产业资源，打造沉浸式、多场景、多业态的豆腐产业观光体系，实现豆腐文化旅游与品牌体验的情景、情境、场景“三景”融合，以不断提升白溪豆腐的文化感召力和品牌影响力。一艘总投资达2亿元的白溪豆腐产业“大航母”即将在白溪“起航”，将成为带动蚩尤文化、乡村全域旅游大发展的“强引擎”，将是娄底市首个集生产、销售、展示、体验、休闲、娱乐、文化、田园、旅游于一体的现代农旅结合示范区，对推动新化经济发展有着重要意义。
一方小小的白溪豆腐，通过“党建+”，把组织优势、政策优惠、资源禀赋、古法技艺、群众支持等聚集起来，成为致富增收的“法宝”，谱写出属于新化白溪的乡村振兴新篇章。
来源：红星云
