过了腊八就是年。旧岁将尽，在外求学、务工的游子悉数归乡，内江资中大小街巷人声鼎沸，一年一度的“打年货”缓缓拉开帷幕。众多年货中，一位“赵老师”做的花生酥、麻饼等特色美食，是资中人春节不可或缺的“年味”，备受市场青睐。
内江资中根兴食品有限公司的厂房里，赵建光正和大家一起忙碌在生产线上，为春节前的销售旺季作准备。糖浆倒入容器，再加入小麦粉，放入配料，充分搅拌，各色各味的食材碰撞在一起，烘烤，冷却，再经过筛选，称重，包装，一份份色彩亮丽、口味丰富的“赵老师麻饼”制作完成。
“赵老师麻饼”早在清末时期就出现在资中人的年货单里，在历经百年的传承改良后，这特有的味蕾记忆成为了资中人忘却不了的“乡愁”年味。2021年，“赵老师麻饼”被列入内江市第八批非物质文化遗产。
“我们从一个小作坊逐渐发展成现代化工厂，除了对传统工艺的坚持和创新外，更离不开国家的政策扶持，就今年来说，我们享受到近16万元的税收减免，这为我们建设新的生产线提供了资金保障。”四川根兴食品有限公司总经理赵建光说道。
近年来，根兴食品有限公司将产品种类扩展到糖果、烘焙和蜜饯等类别，旗下产品远销北京、上海、苏州等各大城市，“赵老师”已然成为了内江传统美食的一张名片，年营收已超2300万元。“我们会继续把传统手艺传承下去，也会尝试研发适应现代人口味的新产品，借着国家税收优惠等政策红利，进一步扩展产品线，扩宽销售渠道，补足我们在营销上的短板。”赵建光慷慨地谈起企业未来的发展。
在我们的记忆深处，总有一些“家乡味”余韵悠长，它们或是伴着我们成长的烟火气息，或是游子在外的味蕾记忆，它们是一种穿越时空的寄托，在舌尖搭建起通往家乡的桥梁。
内江资中的家乡味少不了一碗兔子面，兔肉满口留香，面条筋道爽口，红白绿相间，色香味俱全，“不论时代如何变迁，技艺如何改进，但记忆中的味道永远不变。”四川资州仔食品有限公司陈晓波说道。“我们守护大家记忆中的家乡味，税惠红利一路守护我们，近年我们享受到小规模纳税人增值税减免、六税两费减半等政策优惠，获得了近2万元的红利。”
早在2015年资州仔就推出了方便装的兔子面，让资中兔子面成为了既带得走、也留得住的城市名片。“我们计划把收到的税收减免投入到产品包装设计，在淘宝、京东等线上购物平台开设店铺，为我们扩大线上消费市场打下基础，希望更多出门在外的资中人能够吃到这一口家乡味。”陈晓波说道。
涉税业务“网上办”“远程办”也有效减轻了应对假期消费的办税压力。“以前每到节假日就忙得焦头烂额，常常抽不开身去办税大厅领用发票，现在只需要在手机上操作，一次都不用跑，发票就寄到店里了。”陈晓波谈到办税缴费的变化很是感慨。
乡愁被融入到食物，装在行囊带去远方，不论年岁几何，身处何地，都能唤起我们对家乡的念想。要把这份乡愁保存好，不仅仅要依靠手艺人的传承和坚持，还需要国家政策的扶持和保护，用税费优惠政策为家乡味添香。(黄明)
