近日，娄星区市场监管局杉山市场监管所组织召开专题工作会议，进一步推行清洁厨房“五净”标准，提升学校食堂餐饮服务管理水平，杉山镇各中小学校负责人和食品安全管理员共8人参加。
会议现场，杉山所负责人重点讲解清洁厨房“五净”标准要求，解读《GB 31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要点，分别从学校的就餐场所、设施设备、餐具、食堂从业人员健康管理和着装要求，厨房工用具、设备类别和色标标注部位，厨房卫生状况和安全状况，食品原料储存和进货查验等方面进行了深入细致的讲解，进一步压紧压实学校食品安全主体责任，提升校方食品安全意识和风险防控水平。
各中小学校负责人纷纷表示，师生餐饮安全无小事，今后会继续做好学校食堂的安全卫生管理工作，落实清洁厨房“五净”标准，为广大师生提供更加健康、安全的饮食环境。
供稿 | 陈保国 邹鸿志
