为深入学习贯彻党的二十大精神，积极响应习近平总书记关于青年工作的重要论述，并致力于广西乡村振兴事业的蓬勃发展，近日，北京科技大学一鹿寻螺乡村振兴实践团满怀激情与使命，踏上了前往广西柳州市的征途。此次实践团以“振兴螺蛳粉特色产业，赋能乡村振兴新动力”为主题，深入柳州市各大螺蛳粉产业链区域，开展为期15天的专项调研活动。
一鹿寻螺实践团成员合影
在柳州这片孕育了螺蛳粉独特风味的土地上，一鹿寻螺实践团将携手行业企业、当地农户及电商平台，围绕螺蛳粉的生产加工、品牌塑造、市场拓展等多个维度进行深入探索。他们计划通过实地走访螺蛳粉生产企业、原材料供应基地、电商平台及消费者群体，全面了解螺蛳粉产业的发展现状与挑战，为螺蛳粉特色产业的转型升级和乡村振兴战略的深入实施贡献青春智慧和力量。
一鹿寻螺前往螺霸王参观合影
企业调研，揭秘生产步骤：深入螺蛳粉生产链，剖析产业运作细节，探索制作工艺奥秘。一鹿寻螺小队走进螺霸王，嘻螺会，川香坊等4家企业生产线，进行2次深入访谈交流。从原料的精挑细选到汤底的匠心熬制，从配菜的精确制备到整体的真空封装，从包装的智能化到安全的可视化，实践队员们在参观生产线的同时也全方位，多角度见证了螺蛳粉从原料到成品的华丽蜕变。
一鹿寻螺与川香坊莫经理和郑书记进行座谈会
通过多家企业参观与嘻螺会车间罗主任，川香坊郑书记和莫经理的访谈交流，队员们了解到当前螺蛳粉产业发展现状，如呈现一二三产融合发展的态势以及智能化，品牌化，标准化的发展情形，正逐步实现营养，标准，文旅三合一生产线运营，螺蛳粉的接受程度广泛提高，螺蛳粉行业前景可期。
实践团参观米粉加工厂
实地考察，直击用料源头：挖掘古老神秘工艺的魅力，助力种植产业发展。一碗风味独特的螺蛳粉，除了醇厚的汤底和爽滑的米粉外，酸笋，腐竹，木耳等配料亦是不可或缺。一鹿寻螺的队员们前往位于柳州的酸笋种植基地，木耳种植基地以及腐竹加工厂3所基地开展实地调研，并与百乐竹海黄总，木耳种植基地刘总，腐竹加工厂杨总和周总进行交流，就“乡村振兴与当前种植基地的发展关系”和“当前种植或者加工遇到的挑战与机遇”进行深入交流，获得他们的悉心指导。
实践队员对腐竹加工厂杨总进行采访
实践队员对木耳种植基地刘总进行采访
在调研过程中，实践队员们认识到螺蛳粉产业的兴起带动当地村民增收致富，从而带动乡村振兴。然而当前种植基地自动化，智能化方面较为薄弱，大部分仍采用传统的人工劳作，针对这类问题，一鹿寻螺小队开始着手研发一款监测小程序，致力于帮助种植户监测农产品的生长状况并提高种植效率。
实践团与黄总在酸笋种植基地合影
街头寻访，倾听民众心声：一鹿寻螺深入群众，探索群众对螺蛳粉的认知与看法。为了了解不同人群对螺蛳粉产业发展的看法，一鹿寻螺的队员们制作了以“解密螺蛳粉”为主题的问卷，问卷包含消费者对螺蛳粉原材料质量的认知，对螺蛳粉产业发展的期待以及消费者消费情况，口味偏好等问题。队员们走街串巷，或是在街头巷尾的一家多年老店，或是新晋网红打卡点，又或是人来人往的街市，都有一鹿寻螺的身影，通过采集问卷或现场访谈，倾听不同年龄，不同性别的群体对于螺蛳粉产业发展带来的变化的真实感受。
实践队员前往螺蛳粉小店进行街头采访
穿梭于柳州城区，实践队总共收集了300+问卷，采访了10家螺蛳粉小店。队员们对消费者问卷和采访视频进行详细分析，对于消费者方面，发现消费者更关心原材料的新鲜度与卫生条件，并认为螺蛳粉产业对当地经济有较大的贡献;对于经营者方面，多数店家对螺蛳粉的发展是充满期待的，螺蛳粉产业的兴起带动了餐饮等相关行业的发展，从而带动经济的发展。通过问卷以及采访，旨在了解受访者对螺蛳粉的态度与看法，期待能为螺蛳粉产业的发展提供有益的参考和建议。
实践队员前往螺蛳粉小店进行街头采访
直播带货，助力产业发展：开拓行业销售新渠道，螺蛳粉的现代诠释与创新传承。螺蛳粉直播带货在近年来在电商领域异军突起，成为一股不可忽视的力量，于是一鹿寻螺小队前往柳州螺蛳粉电子商务产业园，进行一场别开生面的直播盛宴。实践过程中实践队员开展了2天的直播，让更多人了解到一碗螺蛳粉背后承载的记忆与情感，在柳州这片文化土壤上，用电商直播的方式，让传统美食焕发新的生命力。
实践队员与何总交流电商发展
直播带货过程中，队员们与螺蛳粉电子商务园区的何总进行交流。通过何总的介绍，队员们深入探索螺蛳粉电商直播带货的独特优势与发展现状，发掘了需要关注并解决的问题与挑战，并且指明了未来发展的方向。在交流过程中，实践队员们了解到直播带货促进螺蛳粉产业与乡村振兴的重要一环，且直播带货活动也受到了他们的鼓励与支持。
实践队员在直播间进行电商直播带货
助力乡村振兴，一鹿寻螺矢志前行：道阻且长，行则将至。经过半个月的深入调研，一鹿寻螺乡村振兴实践团在柳州螺蛳粉特色产业与乡村振兴的广阔天地间，收获了宝贵的经验与深刻的洞察。一鹿寻螺实践团将不忘初心，发扬北京科技大学“求实鼎新”的精神，继续在螺蛳粉特色产业振兴的道路上砥砺前行，以专业视角挖掘产业潜力，以创新思维推动产业升级，以实际行动助力乡村振兴战略的深入实施。积极响应习近平总书记对青年学子的殷切期望，将“发扬严谨治学、勇于担当精神，培养更多具有创新能力和社会责任感的高素质人才”的嘱托内化于心、外化于行!
