近日，为积极响应国家实施乡村振兴，为进一步助力长安区黄良街道葛村特色产业蓬勃发展，推进农产品品牌形象的优化，葛村生活质量提升，西安科技大学高新学院“软玉温乡”实践团14名团队成员在蔡丰蔚、崔丽华、刘晓克三位指导老师的带领下，于2024年7月，至西安市长安区葛村开展了为期15天的暑期特色景观提升和非遗文化宣传的特色服务活动。本次三下乡为了提升葛村豆腐非遗文化的知名度，提高村民生活环境水平，提升同学们的专业能力，团员们积极主动，完成了一次完整的景观设计提升方案和活动策划。
葛村，位于陕西省西安市长安区秦岭脚下的一个宁静乡村，历史悠久，文化底蕴深厚。这里的豆腐制作技艺代代相传，至今已有数百年历史，作为非物质文化遗产，葛村豆腐以其细腻嫩滑、口感醇厚、豆香浓郁而闻名遐迩，是当地人民餐桌上的佳肴，也是外来游客争相购买的特色美食。
7月1日，软玉温“乡”三下乡学生团队在老师的带领下深入乡村，走进葛村，开展了一场别开生面的“三下乡”社会实践活动。作为三下乡实践队伍，团队成员们多为环境设计专业学生，他们此行的主要目的是调研葛村豆腐的非遗文化，提升葛村乡村景观，宣传弘扬这一传统技艺，让更多人了解到葛村豆腐的独特魅力，让葛村村民生活环境得到提升。
三下乡团队在抵达葛村后，首先走访了整个乡村，调研了多个豆腐作坊。一位老师傅向学生们详细介绍了葛村豆腐的制作工艺和传承历史，还示范了传统工艺和现代机械化相结合的豆腐制作的全过程。从选材、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制到成型，每一个步骤都体现了葛村非遗豆腐工艺的精湛和匠心独运。
图为参观葛村豆腐现代化生产车间
除了向传承人了解制作技艺外，学生们还深入田间地头，与村民交流互动，了解葛村豆腐的原料和当地村民生活作息习惯及需求。葛村为了宣传非遗豆腐文化，在村口设置了非常醒目的墙绘及标志招牌，但由于时间久远，墙绘内容较为单一，且设置的位置较为局限，因此同学们决定根据当地的现有问题进行优化，对墙绘内容和题材进行优化，增加乡村主要街道两侧的绿化等。
图为在老师的指导下，团员们对葛村现存墙绘问题进行探讨
对乡村进行实地调研的过程中， 大家分成不同小组进行测绘，拍照，记录及问题讨论，部分同学对乡村入口处几处景观墙绘点和活动广场空间进行现场勘、测量，绘制功能分区图，大家发现虽然葛村非常想把非遗豆腐作为主要产业，但是对豆腐在乡村内的宣传还不足，全村只有一处非遗豆腐制作的墙绘。因此，提出要丰富乡村墙绘文化，增加墙绘的深度和广度。
图为指导老师分配小组，大家对葛村进行测绘和问题记录
另一组同学对停车场和主街道景观进行分析体验和重新设计。通过走访当地村民，大家发现当地村民习惯在门口乘凉聊天，但是道路两旁却没有完善的遮阴植物和座椅等，团员们通过多种调研方法，对葛村村民的生活习惯进行深入了解，对乡村道路两旁提出了景观提升改造的方案。
在调研和三下乡的过程中，团员们多次往返学校和葛村，进行方案设计，资料查阅调研，和方案交流。同时还积极宣传葛村豆腐的非遗文化，通过撰写策划书，完成景观设计方案，和当地村民交流宣传等方式，让更多人了解和认识这一传统技艺。他们希望通过自己的努力，让葛村豆腐这一非遗文化得到更好的传承和发展，同时也让葛村当地村民的生活环境和精神文化有更好的提升和改善。
图为同学们对葛村提出的部分问题与针对性改造意见
在此次三下乡的过程中，同学们通过问卷调研、访谈问询、实地调研测量等方式对葛村的整体环境、葛村豆腐非遗文化等内容都进行了详细了解，针对目前所存在的问题尝试通过专业知识进行解决。通过对葛村乡村环境改造提升，完成了乡村墙绘优化设计、乡村功能区分析、街道立面问题分析及提出解决方案，学生们完成了一套针对葛村现状问题的方案提升优化解决方案。
图为葛村景观优化提升方案中对文化宣传的部分方案展示
带队的指导老师们也积极参与到方案设计完善和策划的过程中来，给学生们的设计方案进行及时的调整和指导，让这次对葛村非遗豆腐文化起到宣传作用，更加切实的提升村民们日常的生活质量和环境。
图为同学们葛村景观优化提升方案中针对景观绿化部分方案设计展示
此次“三下乡”社会实践活动让大学生们收获颇丰。他们不仅学到了豆腐制作的技艺和知识，还深刻感受到了乡村文化的魅力和价值。他们表示将珍惜这次难得的机会，将所学所得应用到未来的学习和生活中去，为传承和弘扬中华优秀传统文化贡献自己的力量。(通讯员：蔡丰蔚 崔丽华 刘晓克)
图为团队在结束实践后进行拍照留念
