“全省辣椒种植面积500.33万亩，占全国的1/6，占世界的1/10。”日前，在贵州省政府新闻办举行的“2019贵州·遵义辣椒博览会”新闻发布会上，贵州省农业农村厅相关负责人介绍贵州辣椒产业的发展情况。
贵州辣椒历史悠久，辣椒食用记载已有400多年历史。贵州山地特色优势明显，合适的纬度、适宜的高度、有利的温度、宝贵的湿度、难得的浓度，神奇“五度”的有机融合，形成了种类丰富、品质优良、适应性广的辣椒品种资源，以朝天椒、小米椒、皱椒等为代表的贵州辣椒成了辣椒界的“傲骄”。贵州辣椒加工企业超过200余家，全国辣椒加工业的龙头“老干妈”引领“贵三红”“苗姑娘”等辣椒加工企业形成了在行业内有影响力的加工集群。
据介绍，贵州辣椒产业的发展成为贫困地区脱贫的大产业，今年贵州建成辣椒规模化标准化基地1333个，建设辣椒集中育苗点1394个，预计全年辣椒产量600万吨、产值200亿元、加工产值120亿元、辣椒交易额突破700亿元，带动贫困人口约32万人增收。
目前，贵州已成为全国辣椒大省。如何实现从辣椒大省向强省的跨越，贵州省规划到2021年，全省辣椒种植面积稳定在500万亩以上、产量650万吨、产值230亿元，辣椒交易额突破800亿元，建设一批高效种植示范基地，打造“一城(中国辣椒城)、两市场(全球性辣椒专业批发市场、全国重要的辣椒期货交易市场)、三基地(全国最大的高标准优质辣椒种植基地、全国领先辣椒制品精深加工基地、国家级辣椒研发基地)、四中心(全国辣椒产业信息发布和产品价格形成中心、辣椒货物物流集散中心、辣椒会展贸易中心、辣椒文化交流中心)”和国际加工贸易基地，推动辣椒产业规模化、集群化、高端化、国际化发展。
