中国基层网讯 (通讯员：杨建长) 近日，我朋友刘志(湘村黑猪运营中心总经理)电话约我去他那里吃富田桥游浆豆腐，不禁欣然前往。因为富田桥曾氏游浆豆腐是我老同学祖传的非遗产品，已积累5年的吃量，两指宽的小干子百吃不厌。至于什么“毛永吉游浆豆腐”，我还“不曾相识”啊。他便不容分说，请老师一定相信我的“金牌”品格，这绝对“一吃永恒”啊。如此，我也盛情难却，来了个“质疑”不如“遵命”，向着“毛永吉”走去;不觉眼前突然一亮，立即被真空包装中淡黄色的富田桥“毛永吉游浆豆腐”所吸引。吃的体验真是很享受的——
入口，舌尖绽放出的是一股淡淡的大豆清香味，转而又是凝脂般的油香气，而且越嚼越发有一股厚重的韧、滑、腻、咸兼得的余味，与最传统的白溪豆腐干带来的浓重烟熏感不一样，这300年游浆的磨叽蒸煮造就的“毛永吉”，就像巧克力一般柔顺地流过了我的喉咙。
“毛永吉”真的与其他豆干不一样，就那么淳朴，就那么恬淡，就那么韧劲，仿佛还包含着湘军团练的“勇往”，它甚至不需要麻辣的“佐料”，因为“麻辣”炽烈炸满口腔的味道，反而掩盖了“毛永吉”无穷的原味。
富田桥游浆豆总经理蔡德刚说：一块豆腐能否称得上是游浆豆腐，可要看它真正是在哪里“打造”。而只有在富田桥这块土地上，用富田桥的深井泉水和木桶，经500次游浆处理，且需沉淀发酵超些许时分，方能叫作“富田桥游浆豆腐”。特别“毛永吉豆腐”的工艺，更是让人“久久回味”的根源，其“韧腻”叠加的神奇已然定格为富田桥人为“乡愁”熔铸的无限守望。
“毛永吉”豆腐不是一个可以做简单归类和简单认知的富田桥豆腐，其制作与已取得的工艺成就，至少在当代传统作坊和非遗文化传承这两个区域中，都占有相当突出的重要位置。尤其新世纪以来，毛永吉以持续拓展的市场态势，愈发显示出风格独特而不可忽视的影响力，成为了当代豆腐产业一个最具经典品质的标高所在。
这位静水流深于涟源荷塘的实业家，乃是一位真正独立而具有超越传统意识的优秀匠人——都说，他不是那种人们司空见惯的潮流式的企业家，他有自己生命本真的“原浆”智慧与守成力量，支撑他在食品安全时代，也能从容展开不同凡响的独特制作，而不受时势所左右;他不容被忽视，但也不在乎你何时提及。显然，这不是一个什么定力问题，它取决良心与匠心的伟岸。
富田桥荷风荡漾带来的无云夜空，一直以来都深深吸引着炎黄子孙的世代向往，让游浆豆腐成为乡愁和生态的代名词，其品牌影响决不亚于冷江的闪荷塘镇星牌锑业，已然是又一个“三一”挖机。
这是“毛永吉”：男性而又超越男性;涟源而又超越涟源;时代而又超越时代。“毛永吉富田桥豆腐”的存在，让人们常常想到那些隽永而有着精神力量和光芒的食品，并向自己勤奋的影子回望。而作为非遗传承人的他，说到底，只是依从他固有的宿命般的气质，尝试着在生命历程的所有细节里，说出自己并欣然回首、倾听，这就是品牌。
富田桥人的情感从不表面，他们那一举一动之中拥有的气质，那在豆干中蕴涵的缕缕清香，那在热情中浅藏的绵缠柔韧，才是最能打动人们心弦的地方。这就好像荷塘本身，就这样简单地被吃到这块豆腐的人青睐并深爱着。我喜欢在悠闲时光中，行走在富田桥的那段石板路，以点缀几处窗口的灯光，感受远去岁月那份历史的凝重。
其实，在富田桥的“游浆”生活是美好的，这份温馨和传承贯穿着地理标志的独特品牌，人也仿佛融化在富田桥的豆腐里，不紧不慢，充满了“蛋白质”的生命活力，让人的心智也变得像远处龙山的药王殿一样稳重若钧。
他，似乎赋予了人们惺惺相惜的想望：从精神到精神，从物质到物质。进而，从精神到物质，从物质到精神。并以“醉爱”的形式呈现于你、我、他的身上，再从品牌到品尝，从咖啡到大咖。最终从念想到梦想，从努力到全力的奋进……
曾国藩的后人称富田桥游浆豆腐有“湘军遗风”，我觉得很有道理。但它不是曾国藩的远虑和深思，也不是李续滨的抑郁与果敢，更不是曾国荃的诡异和大胆。它有一种“海内存知己，豆干若比邻”的情怀，是“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的诗意胸襟。
