湖南城步白毛坪镇卫生院对“舌尖上”餐饮实施安全监管

中国基层网3月29日讯通讯员（王祥辉 罗勤沈华国杨美菊）3月中旬以来，湖南省城步苗族自治县白毛坪镇卫生院组织卫生监督协管员先后对全镇 18个行政村和 14个村卫生室及辖区内的6所中学、小学、幼儿园的饮水安全和学校食堂安全进行了专项监督检查。自此，白毛坪镇学校师生和农村村民“舌尖上”的饮食安全督查纳入了该镇卫生院的常规化督查。

城步苗族自治县白毛坪镇地处湘桂边陲，东与兰蓉乡为邻，南与广西壮族自治区资源县接壤，西邻汀坪乡桂花村，北连县城所在地儒林镇，总面积303.16平方公里，辖18个行政村，173个村民小组，3904户，15600多人，处于总蓄水量3.6亿平方米的白云湖上游。为了确保白毛坪辖区及全县人民的饮水安全，白毛坪镇卫生院先后对 18 个行政村，14 个村卫生室供水运营模式、制水供水状况、设施设备运行与维护管理是否符合规范，是否运行正常;检查水池(箱)清洗消毒记录、设施及其周边卫生保洁、查看水质报告单及药品是否配备并落实自检、对检查中发现的问题,当场进行行业指导并要求做好整改,确保供水设施长效运行。同时，检查人员注重查看河边及水井安全，要求各村注意白云湖上游环境卫生，确保白云湖饮用水源安全。

在学校安全检查中，白毛坪镇卫生院采取听取汇报、查阅资料和现场检查相结合的方式，检查内容主要包括饮用水卫生安全管理档案、自来水管网安全情况、使用涉水产品索取卫生许可批件等情况，同时聘请第三方检测公司对学校饮用水进行随机抽检。工作人员认真听取食堂负责人从厨房的菜品新鲜度、配备的消防设备和食品安全、餐具消毒、餐厅问题反映、餐厅管理制度五方面展开的介绍。学校负责人表示，餐饮服务人员必须佩戴口罩、手套等保健用具，持有健康证。同时，食堂采取“留样”制度，每份菜品都配备有食品菜样，门口放置有记录表格和健康证公示栏，通过各种途径手段，全方位保障师生饮食安全。同时，安全监督检查人员强调食堂卫生与安全，要求对菜品进行分类清洗，对餐具要做到一洗、二清、三消毒、四保洁，对厨房工作台和地面要保持清洁。在食堂操作间、仓库等关键区域，重点查看学校食堂环境整洁情况、消毒情况，严格督查食材的采购、储存、加工和供应等各个环节，确保食材新鲜、卫生，符合食品安全标准。白毛坪镇卫生院院长罗勤表示：加大对辖区内学校食堂食品安全监管力度，卫生院将以常态检查和不定期抽查的形式对各学校食堂进行严格管控，保障师生的食品安全;积极推进供水工程规范化、标准化管理，保障供水工程良性运行，全面提升农村饮水安全保障水平。

白毛坪镇各学校食堂负责人认真听取卫生院检查小组从各方面提出的意见和建议,并承诺改进陈旧的管理模式,提高管理水平，通过完善的监督管理体系,科学的合作机制,确保食堂工作的稳定发展。不轻视任何一个操作过程，不疏漏任何一个细节，确保师生饮食卫生安全，与师生共建共管和谐的餐饮局面，共同构建舒适安全的就餐环境。