中国基层网讯：为充分做好疫情防控期间学校食堂开学前食品安全准备工作，确保广大师生“开学第一餐”安全，福建莆田城厢区市场监督管理局落实五项措施确保学生饮食安全。
一、强化人员监管，设立了6个学校及周边食品安全保障小组，在全区范围内对即将开学的学校食堂及周边餐饮服务单位开展食品安全整治，抓好校园周边食品安全隐患排查，确保学生饮食安全。
二、加强原材料保障，要求学校库房做到原料贮存温度、湿度必须符合安全要求，确保无过期、变质原料。并将由于疫情原因长时间放置的米、面及调味品等及时更换，确保学生可以吃到新鲜安全的食物。
三、规范人员管理，要求在日常建立食堂工作人员健康管理档案的基础上，所有上岗的人员都应经过身份核验，每日早晚两次进行体温检测登记，一旦发现从业人员出现身体不适的状况应立即停止工作并报告相关部门。此外在开学前开展防疫知识和食品安全知识小培训，强调疫情期间相关注意事项。
四、落实操作规范，要求食堂工作人员严格执行餐饮服务食品安全操作规范，生、熟分开存放，严格食材清洗、加工操作，烧熟煮透。强调了食物煮熟到学生用餐之间期限应在两小时以内，保证菜品中心温度不低于70℃。
五、强调学生用餐秩序，要求学校实行错时错峰、就餐时必须同向且保持1米以上的间距，根据就餐人数和食堂的实际情况合理制定符合本校实际的方式。学校主要负责人要带头进行食堂就餐值班，维护良好秩序。
据了解，近日，城厢区市场监管局将每日派出巡查人员，对辖区内即将开学的六所学校食堂及周边小超市、餐饮单位进行检查，一旦发现存在问题要求立整立改。针对此次疫情期间学校开学的特殊情况，除要求学校一如既往地抓好食品安全外，市场监管部门还将着重从疫情防控的角度进行检查，确保师生饮食安全。(林豹 陈小雪 报道)
