为了进一步贯彻落实国家食品安全政策，加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，凝聚食品企业合力，切实保证广大消费者吃得放心、安心，12月 3日，正大集团在西安和新疆两地同时启动了“正大全产业链安全优质食材供应商之蛋液新品发布会”。本次发布会以西安为主会场，新疆同步直播的方式进行，共邀请到农业厅、商务厅、餐饮政协等政府单位参加，正大集团农牧食品企业(中国区)白善霖资深副董事长、马继林副董事长莅临出席，近 200多个经销商、意向签约合作客户共同见证了这个重要的历史性时刻。
发布会上，正大集团农牧食品企业(中国区)白善霖资深副董事长致辞，他表示借蛋液新品发布之机，目的打造正大的食品安全联盟，以企业为主导，以政府为抓手，把饭店，烹饪，餐饮，烘培……从餐桌到溯源，一条龙的产业链集合起来，以正大的“四位一体”模式打造国人最为关注的食品安全，用道德和科技定义食品安全。作为一家百年老字号跨国企业，正大集团一直倡导科学养殖，安全生产，坚持创新发展，有自己一套完整的安全体系，联盟的成立意义重大。
随后，在全场人员的期待中，本次发布会的“主角”——蛋液隆重亮相。据介绍，正大集团是亚洲最大的蛋鸡一条龙企业，总存栏量超过两千万，形成了种鸡、孵化、青年鸡、蛋鸡养殖、蛋品加工、深加工、销售于一体的全产业链经营体系。正大集团蛋鸡养殖引进世界最先进的设备和技术，使用电脑全自动控制系统管理生产过程，全程饲喂正大蛋鸡饲料，保证生产出优质营养的鸡蛋。更重要的是，正大集团使用机器人检测鸡舍的环境，通过对蛋鸡体温的细微变化，判断鸡只的健康状况，用机器代替人工进行养殖管理，开创了大型养殖场现代化管理的先河，提高了管理效率和精准度，降低了交叉感染的风险。蛋鸡厂生产的新鲜鸡蛋自动收储，并传送至蛋品分级包装车间，经过清洗、烘干、挑拣、杀菌、喷码等一系列处理后，按照规格和重量分别包装进入消费市场。另一部分鲜蛋进入蛋液加工车间，生产成为蛋清液、蛋黄液或全蛋液，经过巴士灭菌后自动分装成成品，满足食品工业中大批量生产的需要，也同样给现代快节奏生活的消费者带来便利。
正大集团蛋液加工车间引进国际先进的荷兰 MOBA全自动生产线，传送带自动将鸡舍内收集的鸡蛋输送到清洗机上，清洗干净鸡蛋表皮的微生物，通过打蛋机，打开壳蛋，将蛋壳和蛋液分离，再通过巴氏杀菌的方式杀灭致病菌及致腐菌，然后进行冷水降温，降到 0-4度，最后利用灌装机对蛋液进行真空无菌灌装，放置于 0-4度的仓库储存，根据客户需求冷链运输销售。正大蛋液均选用当日生产的新鲜鸡蛋，生产全程自动操作、系统监控，避免人工接触造成的细菌污染。此外，正大集团制定了科学的质量检测体系，通过对有毒有害物质、微生物指标、营养指标等的检测，确保将最优质、安全、新鲜的产品送到消费者手中。
与此同时，在对正大集团蛋液产品进行了解的情况下，两地发布会十多家经销商、意向客户对该产品表示认可和赞赏，并现场举行了签约仪式，双方就未来诚信合作、互惠共赢，共同推进食品市场健康有序的发展达成了一致意见。
正大集团主动作为、多措并举，积极号召携手行业同盟，共同构建安全、健康、可持续发展的生态圈，为国人食品安全助力，为国家经济良性发展做出积极贡献!(作者：郭月宁)
