四川省内江市东兴区教育和体育局始终紧绷学校食品安全这根弦，将校园食品安全工作摆在突出位置，严把学校食品安全“四道关”，守住食品安全底线，切实保障广大师生舌尖上的安全。
一是严把“责任关”，加强组织领导。实行校长(园长)负责制，要求学校严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，落实好学校食品安全主体责任，成立食品安全领导小组，落实人员，明确职责，层层签定责任书，责任到人;强化担当作为，增添办法措施，完善制度规定，健全体制机制，守住源头、管好过程、控住风险，全力保障学校食品安全和切实做好营养健康工作。
二是严把“质量关”，做到精细管理。牢守全区校园食品质量第一防线，严控食品原材料采购验收，高度重视源头管理，规范进货索证索票制度，实行学校定点采购，确保原料质优价廉;提升从业人员素质，开展学校食堂管理系统培训;加强学校食品安全过程管理，配备专(兼)职食品安全管理人员，精细化管控加工制作关键环节，规范成品留样并做好记录;严格学校小卖部、饮用水、食堂餐厨废弃物管理;建立健全集中用餐信息公开制度和陪餐制度;强化校园周边食品安全整治力度;加强应急处置演练，提高全区食品安全应急能力;关注和管控网络舆情，做到早掌握、早处置、早化解，防止舆情向食品安全事件和事故演变。
三是严把“宣传关”，提升安全意识。加强全食品安全知识宣传培训，将“食品安全教育”渗透到日常课程，持续开展好食品安全宣传教育活动。充分利用广播、板报、校讯通、主题班会、学校公众号等形式，积极策划“食品安全宣传周”，开设食品卫生安全课，开展食品安全知识竞赛，举办专家主题讲座，培养和增强师生及食堂从业人员食品安全意识，提高食品安全管理员和从业人员食品安全技能，以浓厚宣传教育氛围，构筑食品安全思想“防火墙”。
四是严把“监管关”，落实监督检查。注重校园食品安全过程监督，加大常态监管力度，着力推进“明厨亮灶”工程，实现学校食堂后厨阳光操作，规范学校食堂管理和加工操作流程，做到查漏补缺，防微杜渐;强化专项检查要求，按照省、市、区系列文件、办法，积极开展食品安全重点检查和专项整治工作，定期对全区教育系统的食品安全工作进行风险识别“拉网式”检查，深入现场开展隐患排查，及时发现问题并责令限期整改。确保广大师生吃得安全放心，吃得营养健康。(杨佳星 雷载宇 曾令君 张玉 )
