朔州，雁门关生态畜牧经济区的核心区，也是全国整市推进“粮改饲”试点的唯一地区。从2014年至今，朔州市的耕地种草面积达到了77万亩，肉、蛋、奶类总产量分别达到了12万吨、3.1万吨、60万吨。
在这里，种植业结构发生了什么变化?“草畜一体”对畜牧产业产生了哪些影响?农民收入、产品质量有没有得到提高?5月初，记者走进朔州进行了采访。
调产种草 粮改饲前景广阔
5月6日，初夏的风，淡蓝的天，紫荆山脚下是3600亩一望无际的绿。这是朔州市金土地农牧有限公司2016年种植的苜蓿草。草地里，8台大型喷灌设备次第排开，水雾弥漫，绿草青香。
看到记者，在农场管了十几年生产的黄录开着满是泥土的绿色皮卡车驶来，“长势好的是中苜3号，美国w-168受到了倒春寒影响。”
这里原来是国营农场，由于盐碱化严重，上世纪90年代末被弃耕。2006年，金土地将土地承包下来，先是种玉米，平均亩产250公斤-300公斤，1年到头成本收益基本持平。
2016年，金土地开始试种苜蓿草和燕麦草。“苜蓿作为豆科类植物，有利于改良盐碱土壤。”朔州市畜牧兽医中心主任兰世和首先看中的是对土壤的改良作用。在地头可以明显看到，种植了3年苜蓿的土地，基本没有缺苗，但是刚刚种植苜蓿的土地上，则能看到一块一块的空地，地上是一层一层白色的盐霜。
作为全国唯一粮改饲试点市，1亩苜蓿国家补贴500元。金土地投资1.3亿元，配备了大型播种机、收割机、搂草机、打捆机，安装了移动喷灌设备，开始对农场的6000亩地进行改良。现在，一亩苜蓿一年能产600公斤干草，按照每吨干草1600元-1700元计算，每亩纯收入200元左右。
截至2017年底，朔州市的耕地种草面积已经达到77万亩，占全市耕地总面积的15%，超过了2014年4倍，籽粒玉米调减215万亩，粮经饲比例优化为44：22：34。今年，朔州耕地种草面积将达到85万亩，其中全株青贮玉米面积48万亩、苜蓿19万亩、燕麦草18万亩。
3年多来，为推动种植结构调整，中央、省、市、县每年投入资金2亿多元，用于牧草种植、节水喷灌、购置机具等，已撬动社会资本近60亿元。同时，朔州市聘请了中国工程院院士南志标、中科院院士高福等专家，成立百草园牧草品种试验基地，对引进的优质牧草品种进行区域试验。兰世和说，朔州10万吨苜蓿计划和3万吨燕麦草生产计划已开始实施，到年底分别替代进口苜蓿3.5万吨和燕麦草2万吨。
“这个速度是之前很难想象的。”省农业厅副厅长茹栋梅告诉记者，“朔州种草的潜力还没有完全释放出来。目前苜蓿面积是17万亩，我们预计到2020年，粮改饲面积将达到150万亩，人工草场30万亩，草种植面积占到耕地面积的1/3。”
草畜一体 构建现代草食畜牧业体系
古城乳业对山西人来说并不陌生。从1983年生产出第一袋奶粉至今，“生态雁门关、塞外好牧场”的天然优势并没有得到充分体现。董事长郭俊认为，“对奶来说，草才是根。为了提高奶产品质量，古城每年都要从国外进口苜蓿，价格每吨在2500元左右。草畜不能配套，产业链上的各个环节都会受影响。”2015年，古城乳业抓住朔州市粮改饲试点的契机，流转了1万亩土地种苜蓿。如今，古城大道两旁，全部变成了苜蓿种植基地。2017年，古城扭亏为盈。
受益的不只是古城乳业，怀仁犇康牧业、朔城区恒兴牧业、通乐合作社等一批现代化草食奶牛场正在通过“草畜一体”加快推进产业化进程。赵海是通乐合作社的老板，上世纪90年代开始养牛，现在占地100亩的园区里，除了奶牛生活区，最显眼的是两个地面青贮窖，而其中的一个青贮窖已经消耗了一大半。赵海告诉记者，现在流转了300亩地用来种玉米，但是不够。每年国庆前后敞开收购，要持续20天左右。
以玉米种植结构调整为重点，推进粮食作物种植向饲草料作物种植的方向转变，是农业供给侧结构性改革的重要切入点，也是优化畜牧业结构，加快现代畜牧业转型升级的难得机遇。省畜牧局局长谢卓是这样看待草与畜的关系的：“在标准化、规模化养殖推进过程中，种养分离使得更大范围内的养殖成为可能。但是，‘百里不运草’，在产业向高端化转变时，农牧交错带的优势就是草畜一体，既解决了环境问题，又促进了产业的可持续发展。”
在推进粮改饲的转变，构建粮经饲兼顾、农牧业结合、生态循环发展的种养业体系的过程中，朔州探索出了四种模式和路径，一是“养殖业+新型种植业经营主体”合作模式，以合同方式形成利益一致、风险共担的联结机制;二是“大牧场+大草场”一体化模式，实现了种养结合，农牧循环;三是“牧繁农育”和“户繁企育”模式，与内蒙古等地建立联动机制，实现优势互补;四是草业专业化种收储模式，形成种草、收草、加工、储运、销售，提供牧草种植饲喂技术等一条龙服务。
全面增收 筑牢产业竞争根基
5月初的塞北，正是播种好时节。记者在朔城区福善庄乡下水村见到吴志林时，他和老伴正在农场忙活。吴志林告诉记者，家里现在流转了300多亩地，只种苜蓿、青贮玉米和燕麦草，全部用来喂羊和牛。去年他的农场里有400多只羊和十几头牛，卖了350多只羊，收入30余万元。
对于吴志林来说，养了一辈子羊，老了才迎来“最赚钱的时代”。吴志林说他的制胜法宝就是300多亩草地，“以前饲料就要花掉很多钱，而且羊的价格也没有现在好。粮改饲以来，我的农场实现了草畜一体，除去土地租金、种子和人工费用，几乎没什么投入。肥料全是羊粪，今年更受益，有机肥对土地有保温作用，我种的苜蓿草没受到倒春寒影响，5月下旬就可以收了。”
张成厚58岁，是滋润乡滋润村农民。他从周边村镇流转了平坦而肥沃的1500余亩土地，成立了合作社，主要种玉米。由于玉米行情不是很好，张成厚琢磨着改种别的。粮改饲试点在朔州市推开以来，张成厚将1500余亩土地全部改种苜蓿，国家一亩补贴500元，2017年，他的苜蓿干草每吨卖到了1600元-1800元，而1亩地的产量达到了900公斤。
数字显示，2017年，朔州市优质牧草饲喂量达到130余万吨，奶产量、肉羊出栏分别达到了60万吨、430万只，比2014年增长33.3%、26%，而农民年人均草牧业纯收入达到了3400元。
粮改饲推动了种植结构的优化调整，受益的是整个产业链。在养殖这一端，距离短、成本低、品质高的饲草直接促进了牛奶蛋白质含量的提高，同时也为环保压力越来越大的畜牧产业指明了发展方向。
2014年，恒天然牧场群落户朔州应县。作为3万头规模场的行业巨无霸，恒天然不仅大量购买当地的牧草，雇用当地的工人，更重要的是带来了先进的养殖理念和养殖技术。目前，朔州每年有45万亩青贮玉米和200余个养殖场签订购销合同，还有150多家青贮玉米服务组织，在农民与养殖企业之间架起了桥梁。
朔州市以恒天然、古城乳业、金沙滩羔羊肉等60多个龙头企业为引领，上联市场，下接农户，激活了草牧业全产业链条，形成了年加工100万吨饲草料、100万吨鲜奶、600万只肉羊、600万张羊皮、20万吨有机肥的能力。各类农畜产品也在全国22个省市区打开了市场，羊肉、肠衣等产品远销中东、欧美等国家和地区。
行业竞争，品质是第一位的，但价格也是最重要的因素之一。以牛奶为例，当下朔州市的平均价格还在每公斤6.4元，甚至更高。在省牧草工作站站长杨国义看来，耕地种草，替代进口，推动养殖业降成本、提质量、增效益是今后努力的方向。
